近日，西班牙Quescream君皇奶酪应用培训交流以网络直播的方式圆满结束。由于疫情的原因，君皇奶酪的西班牙团队无法来中国交流，此次特别通过网络的形式开展在线培训，为上海爱普食品科技（集团）有限公司的各位销售，介绍西班牙的最新烘焙趋势，以及针对中国市场提出了开发新品应用方案。

Quescream君皇奶酪来自西班牙西北部自治区，以高质量的美酒美食著称的海港城市——加利西亚。品牌主要从事奶油芝士和马斯卡彭尼的研发、生产和销售工作。已和爱普食品科技合作多年，一直保持良好的原料品质和优质的技术服务，受到客户的认可。

至2021年底国内奶油品牌已超百个，尤其是国内品牌崛起，使得乳制品竞争非常激烈，影响了客户对品牌的选择。受到疫情的持续影响，部分区域监管部门禁用或者部分禁止使用进口冷链食品。未来，进口乳制品的销售会受到极大的冲击。所以，此次培训主要的目的是与爱普食品科技的同行们交流最新的欧洲烘焙发展趋势，并且结合中国客户给予的反馈，研发新的产品应用搭配，优化原有的产品性能，满足国内客户的口味需求。

为此，Quescream公司特意聘请了在上海的外籍厨师，按照西班牙团队研发的新配方，制作了几款产品应用，给上海的同事们试吃。芒果葡萄柚挞，新颖的芒果和葡萄柚搭配，撒上香气浓浓的椰蓉，令人口齿留香；木桶芝士蛋糕，原汁原味的浓郁芝士蛋糕，完美体现了君皇奶油干酪的细腻清甜；芥末苹果酸奶慕斯，当天最受欢迎的一款西点，新奇的味道让人记忆深刻，微微刺激的芥末加上苹果与优格奶酪的香气和酸味，让人食欲大开。

   新的一年，无论疫情的影响如何，如何运用好的原材料，研发出创新的产品和包装，都是接下去我们需要面对的挑战。