十月以来，全国光速入冬，茶饮/烘焙也迎来大波秋冬新品，上海爱普食品科技（集团）有限公司以新鲜有效的行业资讯，助力餐饮企业推陈出新突出重围！

“数”读烘焙业大局。数据统计，中国烘焙行业2016-2020年复合增速超11%，其中2020年行业整体销售额超2500亿元，预计2022年将突破3000亿元大关。这两年疫情一直反反复复，实体经济备受打击，大家人心惶惶。烘焙行业是一个专业化的细分行业，每个环节都有自己的标准。很多媒体都预测，疫情结束后，消费需求空前高涨，烘焙店也会借助此次机会升级。这是一次机会，也是一次挑战。

联名跨界各显神通。9月23日，奈雪的茶携手热播剧《苍兰诀》，以「苍兰榴念」为主题推出联名新品「霸气东方石榴」。此次联名上新，创下8分钟破万杯、3天破50万杯后，国庆期间热度不减，累计销量近百万杯。近日，特步申请注册咖啡商标，布局咖啡赛道，成为继李宁之后，“跨界卖咖啡”的第二家头部运动国产品牌。此前，中国石化、中国邮政、华为、同仁堂也纷纷入局咖啡赛道，可见咖啡市场仍有十分广阔的前景。

宝藏配料频频上新。喜茶“喜柿多多”上市，一口可以喝到浓浓的柿子味道，软糯香甜。自带好彩头的柿子相关饮品十分讨喜。野萃山、佐敦道、伏小桃等品牌也推出了柿子新品，成为门店热门产品。沪上阿姨推出了哇哦山楂莓莓、哇哦山楂爽两款山楂饮品，将冻干山楂与毛峰茉莉绿茶进行搭配组合。麦当劳推出奶铁系列，“奶铁”将作为麦咖啡专属明星产品，在全国近2500家麦咖啡门店长期售卖。在芋泥、板栗等多种原料的使用中，喜茶、奈雪的茶、益禾堂等多个品牌都在突出“厚度十足”等概念。

继钟薛高的红粉柠檬雪糕后，爱普食品科技的粉柠檬浊汁也顺利在盒马超市上新，推出了小粉柠汁。这款高颜值的饮料，选用新鲜成熟的粉红柠檬，将果肉、果汁、囊胞以及含有宝贵精油的柠檬表皮层精准分离，确保不含白色苦味物质，再经过一系列复杂的加工工艺，最终成为风味独特的粉柠檬浆产品。该产品不含人工色素、人工风味添加和防腐剂，为消费者提供更接近新鲜水果的口感、色泽和营养价值。

健康已成主流趋势。现如今，健康已经成为年轻人的主流趋势。既要吃的健康，也要颜值出圈，“甜度降一点，添加剂少一点，原料好一些”，消费者对于这些需求愈加强烈。烘焙企业要转变思路，重点考虑现卖现做，选用天然健康的原料制作产品。

   爱普食品科技旗下拥有专业果酱品牌爱普瑞，工厂拥有85年果酱生产经验，致力于为客户提供更优质的果酱产品。艾恩摩尔草饲淡奶油，天然动物乳脂，风味纯正浓郁，是制作蛋糕、西餐等餐点的优质产品。公司将不遗余力，助力业内企业，深挖消费者的需求，拓宽消费场景，结合更多的跨界元素，让简单的产品变得丰富。