2022年，小青柠饮品迎来了全面爆发，市面上的小青柠饮品如雨后春笋一般层出不穷，快速席卷了市场。汇源、益正元、乐体控、永辉、海天等品牌，都布局其中，且在市场的表现都不差。

小青柠火爆背后，其实是柠檬柑橘赛道的持续爆红。特别是在疫情爆发阶段，有“特殊功能”加持，可谓一果难求。

从2020年开始，柠檬汁饮料依托线下茶饮品牌出圈，其中手打柠檬茶备受消费者欢迎。天猫及京东即饮茶销售数据显示，柠檬茶占据总销售的33%，已成最大的细分品类。2020年中国消费者大约喝掉了近3亿杯柠檬茶，而柠檬茶市场规模预计可达百亿。

前不久，美团美食联合咖门发布的《2022茶饮品类报告》显示，2021年柠檬茶产品销量及销售额增长迅猛，同比增长一度达到400%上下。2022年，柠檬茶销量增速虽然放缓，但同比增长不低于130%，仍处于较强的发展势头。

红餐网刚刚出版的《中国餐饮发展报告2022》则显示，截至2022年7月底，全国柠檬茶专营店数量已经超过8000家，较2020年底的3000多家足足翻了近三倍。与此同时，越来越多创业者入局，柠檬茶相关餐饮企业的注册数量持续上涨。

产品方面，各大品牌正在围绕“柠檬茶”做一系列延展，水果、鲜花、茶叶、香草，甚至连一些中草药都开始愈加频繁地出现于柠檬茶中。此外，和椰汁、双柚汁的突然爆火不同，柠檬赛道最近几年每年都有大爆品出现。

曾经靠一杯鸭屎香柠檬茶打响了差异化大门的丘大叔，在今年推出了“莫栀托”“柠好椰”等系列新品；茶饮连锁品牌“茶百道”推出三款暴打柠檬饮品：暴打柠檬乌龙、暴打柠檬绿茶、暴打柠檬红茶；肯德基一口气“集结”三种柠檬，制成“爆汁三柠油柑茶”；山姆会员店也推出了一款小青柠果汁饮料爆火，线上线下一瓶难求，后续推出的青柠芝士蛋糕又将热度推到了顶峰。自此，不少厂家纷纷跟进。

上海爱普食品科技（集团）有限公司抓住此次热度，把目光聚焦于产品的种类和产地，精选美国加州特种柠檬柑橘，推出包括黄柠檬浊汁、粉柠檬浊汁、青柠浆、橙浊汁在内的优质柑橘类产品。柠檬浊汁选用大名鼎鼎的“尤克力”柠檬，这个品种的柠檬口感清爽，有很强的穿透力，制作出的甜点和饮料果香浓郁，口味独特。稀有的粉柠檬浊汁，不添加任何香精、色素，原料是自然成熟的粉柠檬，果实表面黄绿色斑纹相间，随着成熟度升高，果肉呈粉红色，十分夺目。盒马热卖的小粉柠汁就是用这款浊汁制作而成。

   面对长盛不衰的经典风味，面对激烈到内卷的水果风味竞争，爱普食品科技回归到关注水果本身的特点，纵深挖掘产品的隐藏价值，在消费者十分熟悉的水果中找寻更加独特、具有地理标志的品种，努力走出一条破除水果风味“内卷”的道路。