五月中下旬，第25届中国国际焙烤展和HOTELEX 2023，如期而至。上海爱普食品科技（集团）有限公司接连参加了这两个国内的重量级展会，为期八天，圆满落幕。今年的展会除了在面积、参展商数量等方面创下新高，在各个展位及论坛现场，很多行业新趋势初露端倪。

三款创新产品获奖。在爱普食品科技展位上，品尝到我们“空气蛋糕”系列的观众是否还对酸酸甜甜、入口一抿就消失的神奇口感流连忘返？这款获得了焙烤展产品创新奖的空气蛋糕，采用艾恩摩尔38%乳脂淡奶油，充分搅打让其与空气完全混合；内层选用爱普瑞果酱，原料选用北美进口果茸，酸甜适宜，新鲜健康；最外层选用打碎的蛋糕胚，丰富空气蛋糕口感。另一款获奖产品是我们开发的新风味系列产品——斑斓牛乳卷。斑斓，又名香露兜，是一种源自东南亚的香料，其香气颇受当地人喜爱，常用于各类美食中，为食材的香气增色；本身带着一股糯糯的椰香，用在牛乳卷的配方中，让牛乳卷的香气更具一丝热带风情。更有新品上市的格莉芙72%黑巧克力获此殊荣，原料产自厄瓜多尔，单一品种可可豆研磨，细品还有馥郁花香。

大师匠心，点燃烘焙新灵感。本次展会，爱普食品科技携手西班牙Quescrem君皇，邀请到了Quescrem研发部门、米其林餐厅主厨Santiago Martine鼎力相助，现场为我们演示和制作君皇系列奶酪的最新应用。有芒果风味的闪电泡芙，小巧精致，呼应刚刚过去的520甜蜜主题的玫瑰蛋糕，以及素食主义点心。演示场场爆满，为了不影响场馆正常秩序，只能把队伍长长地甩到了展台中。

品鉴艾恩摩尔草饲奶油。大健康趋势下，消费者对乳品品质愈加重视，原料产地、营养价值、绿色食材等概念逐渐被消费者关注。爱普食品科技携手来自爱尔兰的草饲乳制品品牌Tirlán达成独家合作。将Tirlán旗下第一乳品品牌——Avonmore艾恩摩尔带入中国，为中国消费者带来更多健康选择。Avonmore艾恩摩尔推出的高乳脂淡奶油具有“高乳脂、高稳定性”的特点，35.1%、35.5%、38%多种乳脂产品任君选择，以不同质感满足着多样化的口味调配诉求。

应对行业变局，在两大展会上，爱普食品科技还展出了一系列个性化新品：高性价比的澳大利亚杰派奶油干酪，来自法国诺曼底核心产区的欧洲佩乐片状黄油、淡味黄油，以及总统喷射稀奶油，为饮品与餐饮品牌升级助一臂之力。

   未来，爱普食品科技将继续依托专业解决方案，深挖更多潜能，满足各渠道的客户需求，助力行业发展。