新鲜奶油市场是一个不断发展和增长的市场。随着消费者对食品安全和健康的关注度不断提高，对新鲜奶油的品质和口感要求也越来越高。新鲜奶油市场具有以下几个特点：

需求多样化：新鲜奶油市场涵盖了各种不同类型的产品，如动物奶油、植物奶油、稀奶油、鲜奶油等，具有不同的口感和用途，满足了消费者多样化的需求。

追求高品质：消费者越来越倾向于选择新鲜、无添加、高品质的奶油产品。

创新发展：不断推出了各种新品种、新口味和新用途的奶油产品，不仅满足了消费者的需求，也为市场带来了新的增长动力。

竞争激烈：新鲜奶油市场竞争激烈，不同品牌和类型的产品在价格、品质、口感等方面存在差异，品牌知名度和口碑尤为重要，消费者更倾向于选择有信誉和口碑的品牌。

总的来说，随着消费者对美食和健康的需求不断提高，新鲜奶油市场具有广阔的发展前景和潜力，将继续保持增长态势，为相关企业和品牌带来更多的商机和发展机会。

酸奶油是新鲜奶油中的一种，也被称为优格奶油或酸忌廉，以新鲜奶油为原料，是由乳酸菌和风味产生菌发酵的稀奶油制成。酸奶油可以用于烹饪和烘焙，具有浓郁的奶味和独特的酸香味。传统上，酸奶油是通过从牛奶顶部撇去的奶油在适度温度下发酵制成的。现在也可以用产酸菌培养巴氏杀菌奶油酸化制得。酸奶油是一种营养丰富、口感独特的乳制品。

近期，上海爱普食品科技（集团）有限公司引进的总统酸奶油正式上市，这是一款高品质的国产酸奶油。25%脂肪含量，较奶油更轻盈；配料纯净，仅牛奶和发酵菌；可广泛应用于各种中西餐、糕点、蛋糕、面包等，使糕点更加绵密、口感更佳，柔软的组织使配方不易出水；还可以用于制作沙拉、凉拌菜等，为菜品增添独特的风味；同时，总统酸奶油也可以作为蘸酱、涂抹等用途，适合做任何温度的酱料且防酸，可乳化其他配料。

总统品牌隶属于全球领先的乳制品集团兰特黎斯集团，在高品质乳品生产方面拥有悠久而广泛的经验和专业知识，畅销全球150多个国家。总统酸奶油作为该品牌的一款明星产品，也因其卓越的品质和丰富的用途而备受推崇。

大胆减糖、健康属性，依旧会是2024年烘焙风味的趋势。鉴于此研发的几款西点：

“太阳”玫瑰粉柚圆形大蛋糕。这款酷似太阳的慕斯蛋糕，粉粉嫩嫩的色彩，是让人一眼看过去就能被治愈，海盐甜酥饼底、奶酱、慕斯和甘那许等多层次口感融合，最后化在口腔中的略带刺激的尼泊尔胡椒，带着一股穿透性，一点点就使整个配方灵动且有生机。

草莓接骨木奶油挞。新颖之处在于接骨木糖浆的应用，绝对是引人注目的。为奶油挞赋予了细腻、酸甜的味道，其独特风味难以用语言来描述。

粉桃树莓小蛋糕。清爽加倍的树莓奶油、蓬松柔软的蛋糕坯、Q弹果冻、酸奶油慕斯包裹清爽的白桃果茸，清新微酸不甜腻，简简单单令人心生愉悦。最后以金箔点缀，尽显格调。

    这款独具酸奶般清新发酵风味的法式酸奶油，融合法国动物奶油，低温慢发酵工艺，质地更加细腻柔滑，不仅中和甜度，而且赋予了烘焙应用中更清新的辨识度。产品为王的时代，面对的是当代消费者越来越挑剔的味蕾。爱普食品科技将引进更多能为我们带来愉悦的产品，带给客户更高品质的美好生活。