夏天是烘焙业的绝对淡季！因为更高的气温，往往意味着更低的食欲。烘焙商家如何解决这一难题？答案是主动向“消暑清凉”属性、适合夏季售卖的产品靠近。这里帮大家总结了几个夏日烘焙的出圈秘诀，希望能有所帮助。

“冻”起来,每款产品都好吃。闷热天气最需要冰凉爽滑的口感。青柠薄荷半熟芝士，带着薄荷的清凉和柠檬的酸甜口感，清爽不甜腻。外观上嫩绿小清新风格，在夏日形成视觉降温效果。想要清爽的柠檬口感，原料的选择很重要，青柠檬浆，0添加香精、色素、防腐剂，带有极具穿透力的柠檬香气。薄荷草莓，冰凉丝滑的草莓奶油，清凉的薄荷卷起舌尖清爽风暴。酸酸甜甜，入口即化，宛如冰淇淋般，缓解燥热。

“柔和”色系，扰动心弦。温柔宁静的柔和色系能抚慰夏日的躁动，不需要过多装饰，简简单单就能俘获人心。北美橙浊汁，只有最外层橘皮，不含中间白色橘络，没有苦涩感，散发浓郁甜橙香气，留香持久。西瓜司康，清新的西瓜味，搭配酸甜可口的粉柠乳酪馅。堪称神仙组合，拯救一整个夏天！

露营郊游,带来新机会。露营是年轻人非常热衷的一项夏日活动。在此场景下，大家都会选择携带轻便、好出片的甜品，这也是烘焙产品出场的一个好机会。各种水果风味的麻薯和泡芙，搭配着清甜的奶油，冰冰凉凉，非常爽口。要吸引年轻人的注意，核心点在于分量少、轻盈爽口、颜值高。

夏日烘焙的流量密码，在转换思路的同时，更重要的还是做好“好吃”的本分，即便是简简单单的水果蛋糕，也能成为最适合的爆款。