中秋咏月的传统已经绵亘千年，以月饼传递对家人亲友的思念和祝福，早已成为中华民族的传统习俗。临近中秋，来自圆月的神秘力量牵动着海之潮汐，也将食欲、灵感与荷尔蒙唤醒。

数据显示，月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的170亿元。随着月饼销售额的增长，月饼的新品类、新概念不断推出，消费场景也越来越多元化，但是，月饼所蕴含的千百年来中国人的离愁别绪、期盼团圆的浓烈情结没有变。不过，有些商家通过所谓的创新，强行赋予月饼所谓的礼品使命，反而让铺张浪费、哗众取宠的风气有所上升。有的商家大打概念牌，诸如“保健月饼”“药膳月饼”“虫草月饼”等，引发消费者反感。因此，商家在创新时，要将创意设计同新潮元素相结合，给月饼及其蕴含的文化注入新的活力，既要促进消费，也要传承传统文化，还要积极拥抱年轻人的期待。消费不仅是一个经济过程，也是一个文化过程。年轻人的消费需求一定程度上代表了新的潮流。 

调查发现，每年都有新变化的月饼，今年逐渐回归食物本质，呈现出点心化、零食化、健康化等趋势。月饼的自吃比例近年持续上升，但不变的是消费者对安全和口味的看重。新奇特口味成品牌利器，69.25%的受访者喜欢流心奶黄、冰皮等口味，65.2%的受访者喜欢传统口味，61.06%的受访者喜欢榴莲、蓝莓、草莓等水果口味。

根据客户的口味喜好度，上海爱普食品科技（集团）有限公司推荐几款使用爱普优质食材在门店上新的月饼。红酒蔓越莓流心月饼：淡淡酒香沁人心脾，飞梵多蔓越莓的果香在舌尖蔓延，甜度适中，口感温润，欢享怡人之味；椰蓉百香果月饼：椰蓉嵌入酥脆的饼皮，椰子的热带风味与百香果果茸热烈又不失甜蜜的口感，给味蕾以酸甜的冲击；水果月饼：橙浊汁与柠檬浊汁的清香伴着黄油香气，水果果香与烘焙的饼香巧妙融合；巧克力榛果月饼：小巧的榛果果仁镶嵌在月饼内，选用味道浓郁的格莉芙巧克力，在切开外皮的一刹那，闻到的巧克力香气足够使人沉浸；草莓爆浆月饼：内馅为比欧草莓果酱，配置低糖更为健康，切开来迅速爆浆的口感，可以激发出快乐的心情……

     八月十五，金黄满月。吃一块月饼，赏一轮明月，听听家人日常的唠叨，此刻便是幸福与安宁的写照。