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黄油消费新升级
来源: | 作者:applejt | 发布时间: 2020-10-12 | 159 次浏览 | 分享到:

黄油(Butter)是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品,营养丰富但含脂量很高。可以直接作为调味品涂抹在食品上食用,也是制作蛋糕及饼干的常用材料。在黄油打入全球市场的初期,产量和消费量主要集中在欧盟、美国和澳新等地。中国受饮食习惯的影响,黄油在国内市场的认知度较低,人均消费量少,市场规模较小。但是,随着东西方饮食文化的交融以及消费升级,国内居民对西式餐饮、烘焙食品的消费量不断上升。最近10年间,国内黄油市场规模年均复合增长率超过10%,发展速度很快。

疫情之下,促使大家更关注能增加与促进免疫力相关的健康食品,也让家庭烘焙愈发风靡,大家对烘焙食品的要求也在变高。黄油的营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命矿物质脂肪酸醣化神经磷脂胆固醇。黄油做菜也很香,可以炸鱼煎牛排烤面包涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。尤其对于青少年来说,丰富的氨基酸和蛋白质,既可以帮助骨骼发育,又可以提高身体免疫力,是一种不可多得的保健食材。喜欢烘焙的朋友们应该知道,原料是烘焙的命脉,而黄油就是其中一个不可或缺的存在。

     烘焙市场中黄油品类繁多,必须要选择一款质量和品质都有保障的产品。上海爱普食品科技(集团)有限公司最新引进了一款来自荷兰菲仕兰旗下品牌的黄油,廸比克低熔点黄油。这是一款用于制作馅料夹心及各种糕点的发酵黄油,28℃的熔点低于市场上的其他黄油,软化时间更短,留香更持久,操作比普通黄油更方便,易于搭配其他配料,如水果酸类酒类。

                                               

     
中国年轻一代饮食习惯西化,极大推动了烘焙行业的发展,在消费者更加注重安全、营养、健康的背景下,烘焙食品市场也在发生变化。更多的年轻人加入到DIY创作、分享和交流的潮流文化中。希望大家都能够选择符合行业标准的高品质天然黄油,让烘焙料理更加美味、健康。

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